Taiyaki | たい焼き

Taiyaki | たい焼き

150 150 Paula Hidemi Kaneoya

Taiyaki (たい焼き: pargo assado) é um tipo de bolo japonês. Pode ser doce, com recheio de creme, chocolate, ou o tradicional azuki (feijão vermelho adocicado), ou salgado, com presunto e queijo ou somente esse último ingrediente. Em alguns lugares, é possível encontrar sabores como salsicha, gyoza e okonomiyaki.







A origem do taiyaki data de 1909, quando uma loja de doces chamada Naniwaya, localizada em Azabu, Tokyo, criou esse tipo de bolo, que ficou famoso e pode ser encontrado em praças de alimentação e em festivais.

A maioria dos taiyaki são amarelados, no entanto, existem uns esbranquiçados. Estes, são oferecidos pela rede de taiyaki, Onagaya, cuja origem está relacionada à Prefeitura de Fukuoka, e ao ano de 2007. Esta rede não vende apenas taiyakis brancos, mas amarelos, cinzas (feitos de “goma” – gergelim), verdes (de chá verde), amarronzados (de chocolate) etc.

Tai |鯛

O peixe pargo pode ser encontrado nas províncias de Chiba e de Ehime, no Japão, dentre outros lugares no mundo. Ele está presente na cultura japonesa devido a alguns fatos que aconteceram na história desse país.

 

Provérbios

“Tai no o yori iwashi no atama”: “Antes a cabeça da sardinha do que a cauda do pargo”.

Este provérbio significa que, ao invés de ficar tentando realizar uma coisa grande, e ser passado para trás por outras pessoas, é melhor planejar algo menor.

“Ebi de tai o tsuru”: “O camarão é a isca do pargo”

Este provérbio é utilizado no sentido de “arriscar um peixe pequeno para fisgar um grande” ou “um pequeno presente pode trazer uma recompensa grande”.

“Kusatte mo tai”: “Mesmo podre, é pargo”.

O pargo é o rei dos peixes, mesmo apodrecendo. O que é bom, mesmo que estrague, não perde a qualidade.

 

Vídeo sobre taiyaki:

Referências

GOUKADESIGN. Japanese food taiyaki. [S.l.]: Goukaseishi, 2011. Disponível em: <http://www.goukaseishi.com/2011/08/07/japanese-food-taiyaki/>. Acesso em: 27 jan. 2013.

TAIYAKI. In: Wikipedia. [S.l.]: Wikipedia, [s.d.]. Disponível em: <http://pt.wikipedia.org/wiki/Taiyaki>. Acesso em: 27 jan. 2013.

Paula Hidemi Kaneoya

Bibliotecária formada pela Universidade do Estado de Santa Catarina - UDESC. Ministra oficinas de origami.

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