fev 04 2013

Taiyaki | たい焼き

Taiyaki (たい焼き: pargo assado) é um tipo de bolo japonês. Pode ser doce, com recheio de creme, chocolate, ou o tradicional azuki (feijão vermelho adocicado), ou salgado, com presunto e queijo ou somente esse último ingrediente. Em alguns lugares, é possível encontrar sabores como salsicha, gyoza e okonomiyaki.

A origem do taiyaki data de 1909, quando uma loja de doces chamada Naniwaya, localizada em Azabu, Tokyo, criou esse tipo de bolo, que ficou famoso e pode ser encontrado em praças de alimentação e em festivais.

A maioria dos taiyaki são amarelados, no entanto, existem uns esbranquiçados. Estes, são oferecidos pela rede de taiyaki, Onagaya, cuja origem está relacionada à Prefeitura de Fukuoka, e ao ano de 2007. Esta rede não vende apenas taiyakis brancos, mas amarelos, cinzas (feitos de “goma” – gergelim), verdes (de chá verde), amarronzados (de chocolate) etc.

Tai |鯛

O peixe pargo pode ser encontrado nas províncias de Chiba e de Ehime, no Japão, dentre outros lugares no mundo. Ele está presente na cultura japonesa devido a alguns fatos que aconteceram na história desse país.

 

Provérbios

“Tai no o yori iwashi no atama”: “Antes a cabeça da sardinha do que a cauda do pargo”.

Este provérbio significa que, ao invés de ficar tentando realizar uma coisa grande, e ser passado para trás por outras pessoas, é melhor planejar algo menor.

“Ebi de tai o tsuru”: “O camarão é a isca do pargo”

Este provérbio é utilizado no sentido de “arriscar um peixe pequeno para fisgar um grande” ou “um pequeno presente pode trazer uma recompensa grande”.

“Kusatte mo tai”: “Mesmo podre, é pargo”.

O pargo é o rei dos peixes, mesmo apodrecendo. O que é bom, mesmo que estrague, não perde a qualidade.

 

Vídeo sobre taiyaki:

Referências

GOUKADESIGN. Japanese food taiyaki. [S.l.]: Goukaseishi, 2011. Disponível em: <http://www.goukaseishi.com/2011/08/07/japanese-food-taiyaki/>. Acesso em: 27 jan. 2013.

TAIYAKI. In: Wikipedia. [S.l.]: Wikipedia, [s.d.]. Disponível em: <http://pt.wikipedia.org/wiki/Taiyaki>. Acesso em: 27 jan. 2013.


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jan 28 2013

Provérbios e expressões

Banzai – 万歳

Literalmente, dez mil anos; significa muitos anos, longo tempo. Tradicionalmente é como o povo em todo dois de janeiro se postava diante do Palácio Imperial para cumprimentar o Imperador, formulando-lhe votos de saúde e longo reinado. A expressão passou para o povo que a utiliza para celebrar vitória em eleições ou competições esportivas. Equivale ao brasileiro “viva”, porém, mais formal. A comunidade nipo-brasileira daqui a utiliza geralmente quando se celebra o Brasil ou a amizade entre o Brasil e o Japão. Para comemorações quando se faz o brinde, erguendo-se as taças, utiliza-se o “kanpai”.

Bouzu – 坊主

Originalmente significava exclusivamente “monge budista chefe”, título conferido aos monges de elevada posição hierárquica. Ser chamado de bouzu era alta honraria conferida ao seguidor do budismo. No Período Heian (794-1185) surgiu o termo houshi (法師 ), para designar o monge e o original bouzu passou a designar todo fiel budista ligado ao templo e posteriormente, todo homem de cabelos curtos. No período em que os meninos raspavam a cabeça eram chamados também de bouzu. Hoje, é sinônimo de pessoa careca.

Hashi – 箸

O arroz foi introduzido na culinária japonesa no período Yayoi (300 a.C. – 250 d.C.). Nessa época o hashi era utilizado partindo-se ao meio o original longo. A semelhança com o bico dos pássaros – kuchibashi (kuchi=boca, hashi=ponta, borda, extremidade), deu-lhe o nome.

 

Referência

OTSUKI, Hiroshi; GRINDSTAFF, Bradley. Cultural keys: the history of japanese words and phrases. Tokyo: The Hokuseido Press, 1995.


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