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Nipocultura

Bolsa de Treinamento Nikkei

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Conforme as informações do Japan International Cooperation Agency (JICA): Bolsa de Treinamento Nikkei tem como objetivo selecionar os recursos humanos aptos a dedicar no futuro, às pesquisas ou treinamento técnico nos…

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Gastronomia japonesa | Cores, Sabores e Tradições

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Tradicionalmente, a cozinha japonesa tem os seguintes conceitos: cinco cores, cinco métodos de cozedura e cinco sabores. Cabe a um bom cozinheiro saber encontrar o equilíbrio entre eles na preparação de uma refeição.

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Kanten [寒天] | Agar-agar

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Kanten [寒天], conhecido também como ágar-ágar, refere-se ao pó obtido a partir das folhas desidratadas de diversos tipos de algas marinhas. Ao ser dissolvido e fervido na água, obtém uma estrutura gelatinosa e sólida, utilizado milenarmente em vários pratos da gastronomia japonesa, desde doces até pratos salgados como macarrão (tokoroten).

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Konpeito [金平糖] | Confeito japonês de origem portuguesa

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Na época, este doce era restrito à nobreza, devido a sua beleza composta por esferas coloridas de 5 a 10 cm de diâmetro, envoltos por minúsculos “espinhos” de açúcar.

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Kare Raisu [カレーライス] | Curry Rice

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Curry Rice [カレーライス], pronunciado como Karë Raisu pelos japoneses, não é exatamente um prato de origem japonesa, mas faz muito sucesso entre os japoneses desde a Era Meiji.

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Inkan [印鑑]

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Inkan [印鑑] é nome dado ao carimbo utilizado pelos japoneses, o qual possui o mesmo valor das assinaturas.

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Monaka [最中]

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Monaka [最中] é um doce japonês que consiste em uma fina camada de wafer à base de farinha de arroz e recheado tradicionalmente com anko (doce de feijão azuki).

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Umi no Hi [海の日] | Dia do Mar

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No Japão, o mar tem sido homenageado desde dia 20 de julho de 1941, com a istituição do Umi no Kinenbi [海の記念日] (Dia Comemorativo ao Mar) pelo Ministério das Comunicações, correspondente ao dia em que o Imperdador Meiji, desembarcou no Porto de Yokohama a bordo do navio não militar, Meiji Maru, após uma viagem de Hakodate a Yokohama. Porém a data não era feriado, e a mudança foi uma maneira de expressar a gratidão ao mar pela contribuição para a prosperidade do arquipélago.

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Tanabata Matsuri [七夕祭り] | As tradições e costumes

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Durante o Festival Tanabata é costume escrever pedidos em tiras de papéis coloridos (tanzaku) [短冊] e amarrá-los em ramos de bambus (sasa no ha) [笹の葉], que simbolizam a purificação. A tradição diz: “Olhe para o céu e escreva o seu pedido”. Se os pedidos forem do fundo do coração, eles serão atendidos pelo casal de estrelas apaixonadas, como uma forma de gratidão pela dádiva recebida.

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Tanabata Matsuri [七夕祭り] | Festival das Estrelas

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Tanabata Matsuri [七夕祭り] é um festival japonês comemorado anualmente no 7º dia do 7º mês do ano. Originado há 2 mil anos da mescla de várias outras festividades, principalmente uma festa chinesa chamada Kikkouden [乞巧奠], o festival também é conhecido como o Festival das Estrelas.

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Awa-odori [阿波踊り] | A dança folclórica japonesa

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Awa-odori é uma dança folclórica da província de Tokushima, localizado na Ilha de Shikoku. É uma dança típica que representa o carnaval japonês, comemorado durante as festividades de verão. A tradução literal da palavra significa:

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Chawan Mushi [茶碗蒸し] | Pudim salgado a vapor

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O chawan mushi [茶碗蒸し] é um creme de ovos salgado, com consistência e método de preparo semelhante a do pudim, recheado com vários tipos de ingredientes.

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